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今どき、全体に茶色い食べ物は、健康志向者からは避けられる傾向があるかもしれない。そう、AGAじゃない、、、、AGEね。僕は最初、AGEを「あげ」と読んでしまったが、、、、当たらずとも遠からずというか、あげもの＝揚げ物の茶色が象徴的なところで関係深かったのは事実だ。
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AGEというと、やはり悪いイメージしかないだろうが、これについては、知識欲が出てしまう。整理すると、
はい、気を付けよう！
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脱線してしまったというか、色合いだけでこの「黒豆きな粉&白餡デニッシュ」を評価しないでね。。。自分的には実際は色合いだけで、「美味そう」と感じてしまったのは事実だ。でも、ちゃんと事実を見ていくと、このパンは比較的、健康的だと思う。ちゃんと前面に書いてあるよ。「黒豆入りのきな粉クリームと白粒あんを包んだデニッシュに粉糖をトッピングしました」とね。
実際の食感は、まぁ美味しい。甘さが少し抑えられていてちょうどいいというのが僕の感想。そもそもが、デニッシュ生地に和風のものを合わせている時点で、イケダパンさんの得意分野だし、洋の方の強い甘さが和で柔らかく仕上げている感があると思う。しかも、まずはきな粉クリーム。大豆素材なのは間違いないわけだし、しかも、健康色の強い黒豆入りだし、安価なパン作りの中にしっかりとした健康配慮が嬉しいね。加えて、白餡＝白粒あんなのも、まろやかなイメージ通りだよ。さらに、デニッシュ生地の比較的でこぼこ感のある表面にからみやすい粉糖をまぶしているのが、いいね～、生地のしっとり感をUPさせてるように感じた。でも予想外に甘味を強めている感は全く感じられなかった。この辺の仕上げ方にも甘さを追求しない健康志向を感じた。粉糖にも色々と種類があるようだが、全体的なバランスをとるために、きっとこだわって選んでいると思わせるものだと見たよ。
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